Já vím, že už jste o ní určitě slyšeli a možná si jí doma připravujete, ale já se s vámi o tenhle zázrak musím podělit! Chápu, že cizrnová omeleta zní možná trošku zvláštně a extravagantně, ale věřte mi, že je to hrozně dobrý. Ať už jste na rostlinné stravě nebo jen rádi experimentujete a chtěli byste obohatit svůj běžný jídelníček, rozhodně jí vyzkoušejte.
Já si jí zamilovala natolik, že jí večeřím i několikrát týdně. Je to rychlovka plná bílkovin, která vás zasytí. Pokud nejste milovník sladkých snídaní jako já, udělejte si omeletu ke snídani a uvidíte, že do oběda mít hlad rozhodně nebudete.
Asi se možná ptáte pro omeleta? Jasně, není z vajec, ale díky kurkumě má krásně žlutou barvu a černá sůl jí dodává opravdu vajíčkovou chuť. Pokud ještě černou sůl neznáte, utíkejte si jí koupit, je to takový malý zázrak. Skvělá je taky na žitný chleba s avokádem. Tomu se říká opravdové foodporn.
K omeletě si můžete přidat cokoli máte rádi. Posypte jí oblíbeným sýrem, vyměňte koriandr za bazalku nebo ji potřete francouzskou hořčicí…fantazii se meze nekladou. 🙂
ingredience
100 g cizrnové mouky
1 šalotka
140 ml vody
1/2 kl kurkumy
1/3 kl černé soli
hrst koriandru
3 sušená rajčata
1/2 kl kypřícího prášku
pepř
lžička oleje
rukola
postup
Do misky nasypeme cizrnovou mouku, přidáme kurkumu, kypřící prášek, černou sůl, pepř a polovinu koriandru posekaného na větší kousky. K suché směsi přilijeme vodu a vše důkladně promícháme, aby vzniklo hladké těsto bez hrudek. Necháme těsto cca 5 minut odpočívat a mezitím si nadrobno posekáme šalotku a sušená rajčata.
Na pánvi rozehřejeme na středním plameni trošku oleje a krátce na něm orestujeme šalotku a sušená rajčata. Najileme na pánev cizrnové těstíčko a necháme cca 3 – 5 minut opékat. Když přestane být omeleta na povrchu tekutá, opatrně ji obrátíme a opékáme i z druhé strany. Omeletu dělám radši pomaleji, aby se krásně propekla. Pokud jí budete dělat hodně zprudka, spálíte jí na povrchu, ale uvnitř bude stále mazlavá.
Hotovou omeletu posypeme čerstvou rukolou a zbytkem koriandru.
Dobrou chuť
Maruška
